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VEGADINNER 22
febbraio 2006
incontri conviviali con la cucina
vegetariana vegana aperti a tutti
Ristorante "PARMIGIANINO"
Mercoledì 22 febbraio 2006 ore 20
Cena al Ristorante "Parmigianino"
Parma, Largo Piero Calamandrei,11 (Via Barilla)
c/o Barilla Center.
Richiesti prenotazione e prepagamento entro 20 febbraio. Costo 32 Euro
cad.
Tel 333 7363604. E-mail:
vegadinner@libero.it
Menù
Aperitivo con Malvasia, cocktails analcolici
alla frutta, millefoglie alle verdure, piccoli tranci di polenta,
bruschette al pomodoro.
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Antipasto di
piccole verdure in tempura
avvolte in pasta kataifi
con salsa agrodolce
* * *
Pennette di
grano kamut
con crema di porri
e carciofi della Liguria
* * *
Timballino di
melanzane
con ortaggi croccanti e curry
su salsa al pomodoro di Pachino
e riso nero venere
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Sorbetto al tè
verde con fragole al cioccolato caldo
* * *
Caffè con
friandises
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Vino della casa
Pane del forno:
panetti di farina di semola e semi di finocchio, ciabattine di semola di
grano duro, rosette integrali, grissini di semola.
Chef: Luca Paffetti
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Patrocini:
www.ssnv.it
(Società Scientifica Nutrizione Vegetariana),
www.saicosamangi.info,
www.viverevegan.org,
Movimento dei Consumatori
Adesioni:
OIPA, ENPA, LIPU, LAV, UNA, LAC, OASI ANGELS,
WWF, LEGAMBIENTE, LIFE, LAIKANIMALI
*VEGADINNER: è
una iniziativa dell'Associazione culturale OPERAPRIMA. A cena con gli chef
nei ristoranti di Parma; incontri con la cucina senza cibi di derivazione
animale. Incontri conviviali periodici (escluso agosto e dicembre). Gli
chef locali propongono la loro cucina con piatti vegani svelando un po'
dei loro saperi, raccontano lo spirito e le caratteristiche della loro
cucina.
Dagli alimenti semplici a elaborati piatti: la cucina vegetariana vegana
non è povera, anzi è ricca di idee, elementi, sapori, fantasia. Una cucina
che scopre cibi e alimenti a volte dimenticati, che rende più sensibile il
palato (e l'animo), che non produce danni e arricchisce il piacere di
stare a tavola consapevoli di un'etica dei valori nei confronti di tutti
gli esseri viventi, dell'ambiente, della salute. Una cultura che non
esclude, ma include e rispetta le tradizioni.
Parma 22 febbraio 2006
Luigi Boschi
(Pres. Operaprima)
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