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15 giugno '05
 VEGADINNER
VII
incontri conviviali con la cucina vegetariana vegana
Ristorante "CORALE VERDI"
Settimo e ultimo incontro 2004/2005
Mercoledì 29 giugno ore 20
ingresso Parco Ducale o Borgo Asdente
Richiesta prenotazione entro 27 giugno. Costo 28 Euro cad.
Per informazioni: Tel 333 7363604. E-mail:
vegadinner@libero.it
Menù
Aperitivo
-torta fritta;
-olive e cipolle in aceto balsamico;
Antipasti
-misto di verdure fritte;
-polenta fritta;
Primi
-Lasagnette di verdura;
-Zuppa di porri;
A seguire ( buffet)
-Carciofa e Erbazzone
-Bruschette;
-Torta di zucchine;
-Torta di broccoli;
-Pomodori gratinati;
-Finocchi gratinati;
-Sfornato di melanzane;
-Fagioli all'uccelletto
-Prugnoli trifolati
-Patate novelle al vapore con prezzemolo
-Insalata gentile con mele uvetta e noci
Dessert
-Budino al cioccolato con uvetta e pere
Caffè
Vini
-Malvasia di Ariola, Pinot;
Pane
-ai cinque cereali;
chefs:Sante Ferro e
Gilberto Ferrari
·Durante l'incontro interverrà il professor ANTONIO MORONI con una
relazione "Etica ambientale" al termine della quale sarà disponibile per
rispondere alle eventuali domande.
Saranno esposte alcune opere di Luca Ferraglia che sarà presente al
convivio.
Patrocini: AVI
(Associazione Vegetariana Italiana), SSNV (Società Scientifica Nutrizione
Vegetariana), Saicosamangi.info, Viverevegan, Movimento dei Consumatori;
Adesioni: OIPA, ENPA,
LIPU, LAV, UNA, LAC, OASI ANGELS, WWF, LEGAMBIENTE, LIFE, LAIKA&BALTO
*VEGADINNER: a cena con gli chef nei ristoranti di
Parma: incontri con la cucina senza cibi di derivazione animale. Dieci
incontri convivio all'anno con cadenza mensile (escluso agosto e
dicembre). Gli chef locali proporranno la loro cucina con piatti vegani
svelando un po' dei loro saperi, racconteranno lo spirito e le
caratteristiche della loro cucina. Dagli alimenti semplici a elaborati
piatti: la cucina vegetariana vegana non è povera, anzi è ricca di idee,
elementi, sapori, fantasia. Una cucina che scopre cibi e alimenti a volte
dimenticati, che rende più sensibile il palato (e l'animo), che non
produce danni e arricchisce il piacere di stare a tavola consapevoli di
un'etica dei valori nei confronti di tutti gli esseri viventi,
dell'ambiente, della salute. Una cultura che non esclude, ma include e
rispetta le tradizioni.
Parma 29 giugno 2005
Luigi Boschi
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